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安康鱼皮做法?
安康鱼皮是一道传统的陕西美食,口感鲜美,营养丰富,做法也比较简单。以下是一份安康鱼皮的基本做法:
所需材料:
(图片来源网络,侵删)
- 安康鱼皮
- 姜片
- 葱段
(图片来源网络,侵删)
- 料酒
- 盐
- 生抽
(图片来源网络,侵删)
- 鸡精
材料:安康鱼、黄豆芽、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法:
1、安康鱼去皮、去头后腌制半小时。
2、生姜、大蒜切片;小葱、干辣椒切段。
3、热锅倒油,油温炒黄豆芽。
4、再起油锅,油温八成热时放姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿,加入刚没过鱼身的清水、八角煮开。
5、放进鱼片煮1分钟,起锅盛入装有豆芽的碗里。
6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面。
7、再次热锅加入约150克油,待油温九成热冒烟时关火,起锅将锅内所有热油都浇在碗里,沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。
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